蹄肚汤

蹄肚汤的做法

1将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净；

2猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内；

3将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内；

4冬笋切成片；

5水发木耳一撕两开，放肚尖盘内；

6将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫；

7移小火上煨至猪蹄肉八成熟；

8将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；

9加精盐、味精、姜、葱捞出即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤汁乳白，蹄肚柔烂，口味醇厚，鲜美适口。

蹄肚汤制作提示

此汤以猪蹄与肚尖为主料，采用煨制技法而成。

蹄肚汤健康提示

1此菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效；

2适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。