生鸡块炖龟肉

生鸡块炖龟肉

工艺原炖口味咸鲜味
湘菜补虚养身气血双补滋阴营养不良
乌龟1500克
母鸡1000克
口蘑15克
炼制猪油 100克
料酒 50克
10克
味精 2克
胡椒粉 1克
大葱 15克
15克

生鸡块炖龟肉的做法

1口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用轻轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上。葱白切段,将葱和拍破。

2鸡宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏(鸡头和鸡爪不要),砍成4厘米大的块后,下入开水锅内氽过,捞出洗净,再放入垫有底篾的沙钵内。

3乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔去喉管、气管,剁成3厘米大的块,洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时,下入葱煸炒一下,再将加工好的龟肉入锅煸炒,烹料、加入和适量的水,烧开后倒入装有鸡块的沙钵内,盖好,用小火炖至烂透为止。

4食用时,将龟肉炖鸡块上火烧开,加入味精口蘑调好味,撇去泡沫并装入汤盘内,撒上胡椒粉和葱段即成。

食用早餐、中餐

口感龟鸡酥烂,汤鲜味美,营养丰富。

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 4
时间 2
营养 8
减肥 0
养颜 0

生鸡块炖龟肉食谱营养

生鸡块炖龟肉食物相克

乌龟
相克猪肉 葡萄
口蘑
相克味精
宜搭冬瓜

生鸡块炖龟肉相关菜谱

生鸡块炖龟肉营养成分

以上是生鸡块炖龟肉的介绍
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