1将熟鸡肉片成薄片；
2胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末；
3鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状；
4鱼肉剁成细泥；
5鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，加入蛋清糊、鸡油搅动匀；
6将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形；
7上面撒匀百合粉，再摊匀鱼糊，把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面；
8上锅蒸透（约3～4分钟），取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块，摆在汤盘内；
9坐勺上火，倒入鸡汤，调入盐、料酒、味精烧开；
10撇去浮沫，淋入鸡油，浇在白露鸡汤盘内即成。
食用中餐、晚餐