1将净鱼肉砸成泥；
2鱼泥加入精盐、凉汤?开，放入蛋清调成泥茸；
3胡萝卜、冬笋均切细丝，放开水中稍烫过凉；
4加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、香油拌成三丝馅；
5冬菇切小月牙条；
6面包去外皮，切成直径5厘米、厚1厘米的圆片10片；
7将面包上抹一层薄薄的鱼泥茸，把三丝馅分放其上，再用泥茸盖抹严；
8将顶部码放冬菇月牙，形如金鱼眼，四周撒芝麻和香菜叶；
9将面包鱼泥盒放入笼屉中上锅蒸透；
10再下入六成热油中炸至呈浇黄色，即可捞出装盘；
11在金钱龙盒四周或底部用香菜叶点缀，效果更佳。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。