盐爆蘑菇

盐爆蘑菇的做法

1将蘑菇（羊肚的一部分）洗净切成0.7厘米宽的圆块；

2香菜切段；

3将葱丝、姜米、蒜米、料酒、盐、味精、香菜段放一碗内，调成清芡汁；

4炒勺上火，倒入花生油烧至七成热时，将蘑菇用开水烫一下，迅速捞出；

5蘑菇放入油内，滑散，倒出沥油；

6再将蘑菇回勺上火，倒芡汁，颠炒均匀，淋入香油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

盐爆蘑菇制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。