1粉丝浸软，取起切约2寸长；
2雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；
4高火10分钟煮滚；
5加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；
6下葱（切末）即可。
食用早餐、中餐、晚餐