1将干南菜（黄花菜）浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分；
2水发香菇去蒂洗净切成丝；
3冬笋，胡萝卜洗净均切丝；
4炒锅置中火上，放入熟花生油；
5烧至七成热投入干南菜，冬笋，香菇，胡萝卜丝拌炒几下；
6加入料酒，精盐，鲜汤，白糖，味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽淡黄，脆滑爽口，富有营养。