1将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。
2用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。
3勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。
4勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽悦目，鲜香味美。
因有过滑油过程，需准备植物油约500克。