1将人参用清水洗净，切成薄片；
2母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分；
3锅中放入猪油烧热，投入葱、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内；
4再把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂(用筷子能扎动)，撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。
食用中餐、晚餐
口感鸡肉软烂，汤醇味鲜，具人参的特有清香，有滋补保健作用。