鲜熘鸡米

鲜熘鸡米的做法

1将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒，码上精盐、蛋清、淀粉拌匀。热火腿、慈菇切成细粒，葱白切成花。精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量，水淀粉兑成汁。

2锅中放猪化油烧至四成热时，放入码好味的鸡米迅速滑散，滗去多余的油，烹入料酒，放入火腿、慈菇、葱花，颠转并烹入汁，加点鸡油即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感肉质白嫩，咸鲜回味，色彩美观。

鲜熘鸡米制作提示

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。