1猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。
2锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐和葱白烧入味即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感肚条酥软，咸鲜可口。
本菜补脾胃，温中化湿，行气止痛，消胀满。