1将香干用水冲洗一遍，用斜刀切成三条，再切成菱形片；
2青蒜去根和老叶后洗净切成段；
3将炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，并烧至六成热放入青蒜煸炒至翠绿色；
4放入香干炒匀，加入少许盐、味精调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次。
本品具有燥脾健胃、消化肉食之功效，适于各种类型的老年高脂血症患者食用。