1猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；
2猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；
3煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；
4另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。
食用中餐、晚餐