糟熘鸭肝

糟熘鸭肝的做法

1将鸭肝摘洗干净，切成7厘米长，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水锅中氽烫透后捞出，冬笋尖切柳叶形片，葱切5厘米长的段。

2炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧热，放入葱段，姜片炸香，加鲜汤75克，精盐，味精，香糟汁，笋片，豌豆粒和鸭肚，入味后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油出锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感糟香味美，鸭肝鲜嫩，富有营养。

糟熘鸭肝制作提示

1宜选用新鲜细嫩的鸭肝。

2鸭肝以水烫至断生为度。

3辅料与调料在锅中调和烧沸后，再放入鸭肝，随即迅速勾芡出锅。