1把牛肉横纹切一指粗长条，拍松，将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起，腌5分钟。
2把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。
3把炸好的牛肉摆在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。
食用中餐
口感色泽金红，牛肉脆香。
因有过油炸制过程，需准备花生油约200克。