酱雉鸡

酱雉鸡的做法

1鸡肉洗净，去头、尾、脖子和鸡爪部分，剁成块状，盐腌10分钟，控干水分；

2鸡块放入锅中，加水刚好淹没鸡块，烧开后，捞去浮油和杂质；

3生姜、蒜头切成片；

4葱洗净，切段；

5银杏在滚水里汆烫熟，去皮备用；

6清鸡汤中加入酱油和麻油，煮滚后放入鸡块和姜片、蒜片、葱段，用中火炖至八成熟；

7加白糖，熬成浓汁，最后加入胡椒粉、肉桂粉增香；

8待鸡内色泽红亮，香味四溢时，起锅，撒上银杏和松子点缀，食用时蘸辣大酱吃。

食用早餐、中餐、晚餐

酱雉鸡制作提示

用蜂蜜代替白糖可以增加鸡肉的滑润感，也可以用五香粉代替肉桂粉和胡椒粉。

酱雉鸡健康提示

雉鸡肉是高蛋白、低脂肪并且富含不饱和脂肪酸的营养食品，和银杏搭配，有补气平喘、清肺止咳的功效。