1将烟台青香蕉苹果洗净，去皮、核，切成直径为2 厘米的圆球，均匀地滚上一层干淀粉备用；
2面粉、酵母和水搅成糊状；
3炒锅内放入熟猪油，烧至六七成热时，将苹果沾上发酵糊，下入锅内炸至呈浅黄色时，捞出控净油；
4炒锅内留少许底油（约25 克），加入白糖用小火炒制；
5待糖融化炒至略呈浅红色时，迅速将炸好的苹果倒入，颠翻均匀，使原料挂上糖汁；
6再撒入熟芝麻，倒入抹好油的盘中，外带一碗凉开水上席。
食用中餐、晚餐
口感甜脆香嫩。
1制糊时要用温水，以便糊充分发起；
2炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3炸苹果时，最好采取重油的方法；
4因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。