卤水鸭

卤水鸭的做法

1将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻；

2取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时；

3放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成；

4取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。

食用早餐、中餐、晚餐

卤水鸭制作提示

本品需玫瑰露酒适量。