荸荠鸡蛋花汤

荸荠鸡蛋花汤的做法

1先把荸荠洗净，削去皮；

2荸荠放在绞肉机里绞成糊状；

3取一干净容器，放入冷水1500克，将冰糖放入煮化；

4徐徐加入成糊状的荸荠，烧沸；

5倒入已打散的鸡蛋，使其成花絮状；

6加入酱油、香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感此汤晶莹雪白，表面有一些丝状蛋黄，犹如一朵盛开的黄菊花，甜而不腻，清爽利口，其色泽，滋味比银耳羹更胜一筹。

荸荠鸡蛋花汤健康提示

1荸荠味甘，性寒，入肺、胃经；

2《本草纲目》载其能：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血”；

3现在研究证明，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠素，对金黄色葡萄菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用；

4荸荠鸡蛋花汤以荸荠与鸡蛋相配，佐以冰糖，具有清热化痰、消积补虚的功效；

5既适合于肺热咳嗽、湿热黄疸、高血压、痔疮出血、肾炎水肿、急性结膜炎等病人，又适合学前儿童，可预防麻疹、流感。