1将猪排剁成10厘米长的段，用调味料腌20分钟；
2将炒锅油烧热，把排骨炸成金黄色，捞出沥油；
3炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟；
4蒸排骨碗内的汁汤滗出，和酱油、糖色、味精拌匀炒匀倒入排骨翻炒上色，上碟，余汁勾芡淋在排骨上；
5葱叶切成10厘米长段，装饰在排骨上即可上桌。
食用中餐、晚餐