1锅内放入黄油烧化；
2黄油倒入面粉用小火炒至微黄发出香味待用；
3取两个汤锅分别将牛奶和清汤煮沸；
4将煮沸的牛奶慢慢倒入油炒面粉中，边倒边顺一个方面用力搅拌，再慢慢倒入滚沸的清汤；
5边倒边顺一个方向搅至稠糊状；
6最后撒入精盐、味精、鲜奶油调好口味煮沸；
7用纱布过滤后即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
为使此菜口感更好，需备清汤约1000克。