1选新鲜猪腰，对剖开除支腰臊，划成细花后，再切成丁，豆腐皮用冷水浸潮，再去水分，也切成小块.
2锅内加清水，烧沸后把腰丁氽一下，随即用漏勺捞起，水倒掉不要，再将锅子烧热，放入猪油，用大葱炝锅，加入绍酒，味精，盐和适量汤水，把豆腐皮放入，待煮沸腰丁加入，迅速用水淀粉勾芡，再加上猪油即可.
食用早餐、中餐、晚餐、零食