1牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。
2锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。
3锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸甜醇厚，麻辣适口。
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。