1卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；
2将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；
3嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上；
4红辣椒切丝；
5洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味；
6趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右；
7取出花椒，加味精将菜丝拌匀装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸辣甜脆，色泽红白。