1将板鸭剁去头，翅留用，剔去大骨，剁成块，拍松；
2辣椒去蒂、籽，切成辣椒圈；
3香菜择洗干净，去梗只取叶备用；
4姜去皮切薄片；
5炒锅注油烧热，下入姜片、青花椒、辣椒略炒，放入精盐、鸭头、鸭翅翻炒，加水盖盖烧开焖5分钟；
6淋入香油，撒上味精、香菜叶即可。
食用中餐、晚餐