1将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；
2荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；
3冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小丁；
4香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁；
5坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚；
6倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐