1土豆去皮切细丝，放清水中浸泡半小时捞出，控净水；
2葱洗净切丝；
3锅烧热，放入适量油，再投入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油；
4滑锅内加植物油烧热，加入葱丝煸香，即加入土豆丝翻炒；
5加盐、味精炒熟，出锅时烹入米醋，淋花椒油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感土豆丝嫩黄清脆，咸鲜香酸。