1将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；
2子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；
3酸姜用冷水洗过，沥去水分切成薄片，然后用一角块松花蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。
食用中餐、晚餐
口感色泽美观，新鲜脆嫩。