砂锅豆腐

砂锅豆腐的做法

1豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；

2油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；

3鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；

4干辣椒切成小段；

5炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；

6将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟；

7再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。

食用中餐、晚餐

口感此菜豆腐洁白鲜嫩、汤汁香辣、色彩美艳。

砂锅豆腐制作提示

1用卤水制的豆腐为好，除掉水去豆腥，且不易碎；

2虾仁、油菜心断生即可；

3还可配其它配料。

砂锅豆腐健康提示

豆腐物美价廉且营养丰富，蛋白质含量高，质量好，不含胆固醇，便于人体吸收。此外还含丰富的脂肪、糖和多种矿物质。在美国被人们誉称为“植物肉”。