花椒芽炒牛肉

花椒芽炒牛肉的做法

1花椒芽择洗干净；

2牛肉切成丝；

3牛肉丝用料酒、精盐、胡椒粉腌渍入味，再用水淀粉抓匀上浆；

4锅上火放油，待油温三四成热时，将牛肉丝放入油锅内滑散，然后倒出沥油；

5锅留底油，投入葱丝、姜丝炝香后；

6放入面酱、蚝油略炒，下入牛肉丝，调入料酒、老抽和高汤；

7最后放入花椒芽，边颠翻边加入味精，淋上香油，翻匀后出锅装盘，即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感牛肉滑嫩，椒芽脆嫩，色泽美观。

花椒芽炒牛肉制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。