1取3头蒜捣成泥，与蛋黄酱拌匀冷冻；
2另一半蒜每瓣一分为二；
3取一半黄油放入平底锅内烧化，放入面包，两面炸至金黄色盛出；
4将一面用蒜瓣涂抹，保温待用；
5将鱼片单层码入平锅内，放入酒、洋葱、柠檬片、香菜、月桂叶、精盐和刚好浸过鱼片的水烧开；
6敞盖煨几分钟至鱼片熟，用漏勺捞出，保温待用；
7将鱼汤放入汤锅内，徐徐淋入蛋黄酱，用小火边煮边搅至汤微稠；
8将两片面包夹一鱼片直立放入碗内；
9浇上鱼汤，撒上辣椒粉即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐