1将鳜鱼整理干净，在鱼身上剞十字花刀，抹少许盐，挂淀粉糊备用。
2青蒜洗净切段备用。
3锅内注油烧热，将鱼慢慢放入，炸至金黄色捞出。
4锅留油烧热，加入葱段，姜片，蒜泥，料酒，白糖， 酱油，烧开后勾芡，加醋，香油，撒青蒜段，浇在鱼内鱼上身上即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼肉鲜嫩,醋香扑鼻,甜酸适口