1白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)。
3捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味
1腌泡的酸水可反复使用，按比例放入盐和糖.芹菜，萝卜也可同时泡入.
2不得与油污接触，注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂，它比蔗糖甜300～500倍，不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。