清炖水鱼

清炖水鱼的做法

1用热水浇甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头（要小心，不要被它咬伤）；砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，肉可切成小块。

2洗净后用大盅盛着，加入姜、葱、酒及盐等，隔水武火炖30分钟，然后再加入清鸡汤入盅内，再加入酒、火腿等，加上盖子，再隔水炖1小时，然后转文火，再炖上30分钟左右，便可以了。

食用中餐、晚餐

清炖水鱼制作提示

甲鱼又称水鱼。

清炖水鱼健康提示

此炖菜具有滋补强身、益气、补虚、补阴、温体、生血的作用。