韭菜炒虾丝

韭菜炒虾丝的做法

1虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；

2将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；

3葱洗净，切丝；

4姜去皮洗净切丝；

5炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；

6再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽美观，鲜嫩清香。

韭菜炒虾丝健康提示

1此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。

2韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。

3特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。