1将蹄筋放温水涨发，然后撒去筋膜，切成6厘米长段，党参，当归洗净切片，装纱布袋扎口.
2鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出，锅中注入适量肉汤，加入蹄筋，鳝鱼内，精盐，药包，料酒，葱姜，煮至肉和蹄筋熟烂，拣去药包，葱姜即成.
食用早餐、中餐、晚餐、零食
鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料，鳝鱼具有补中益血，通经活络的作用，配以补血益气，活血通络，行气止痛的党参，当归和强筋骨的牛筋，其功效更加显著，诸物合用，共具补气养血，强筋健骨，通络止痛之效，适用于气血虚弱，筋骨软弱无力或疼痛，以及外伤性骨折等症.