1将狗肉（最好选用后腿肉）切成四厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。
2将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。
3炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒、大料、草果、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入沙锅。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜色泽金黄，香味扑鼻，汁浓厚味鲜，肉酥烂醇香。
一定要把狗肉煮熟透再吃，以免旋毛虫病；草豆蔻又叫草果。
狗肉是传统大补食品。狗肉性温，有补中益气，温肾助阳之功。对于脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝酸软、阳痿、疮痈久不收口等有食疗作用。因狗肉属热性，凡阴虚内热、咳嗽多脓痰、热病后期者忌食。由于狗肉中含有丰富的蛋白质，浓茶中含有鞣酸，二者可以结合成为鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有收敛作用，容易导致便秘，因此食狗肉后不宜马上饮浓茶。