1将狗肉切成12 厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；
2将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；
3根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。
食用中餐、晚餐
1也可置炒锅1只，留色拉油，投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味，放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉，香鲜微辣，别有一番风味；
2选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过，防止混入带狂犬病毒
的狗肉，以免发生意外。
狗肉，含热量高，肉精味香鲜美，为冬令佳肴。