1将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2姜、蒜、陈皮均切成细末待用；
3炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开；
4小火煮至肉烂，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐