火腿冬瓜汤

火腿冬瓜汤的做法

1熟火腿批成薄片10片；

2净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片；

3炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滚5 分钟左右；

4再加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿骨和皮捞出，撇去泡沫；

5再加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。

食用中餐、晚餐

口感火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯。

火腿冬瓜汤制作提示

用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。

火腿冬瓜汤健康提示

此菜是杭州夏令时菜。