1将鳝鱼剖背后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。
2将当归、党参装入纱布袋内，扎口待用。
3将鳝鱼丝置铝锅内，放入药袋，再放料酒、酱油、葱末、姜末、加水适量。
4将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫；再用文火煎煮1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
食用可分餐食用，吃鳝鱼，喝汤。
1补益气血。适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌肉等症。
2感冒及阴虚火旺者不宜服用。