1将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；
2将绿豆芽择洗干净，沥去水分；
3将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；
4烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；
5加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
此菜应急火快炒，豆芽才脆爽。
此菜具有降脂，减肥的作用。适用于治疗冠心病。