1将黄豆泡好蒸烂，拌入面粉和黄曲种5克，放在25度室内发酵。
2料温保持在36-40度之间，24小时后上下倒动，三天后呈黄色菌丝，加浓度为16%-18%的盐水入缸，每天搅拌1-2次，日光曝晒2个月即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感味道醇正，是调味佳品，具有江浙地方风味。