1精面粉25克加鸡蛋50克，清水125毫升合成抄手面，醒30分钟；
2姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中，另一半均切末；
3猪肉剁末，然后砸成泥；
4猪肉泥用葱姜水解开，加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅；
5把75克抄手面擀压成抄手皮，切成6厘米的三角面片；
6包入抄手馅，即成抄手；
7锅内放油烧至六成熟，把抄手倒入炸至黄色捞在盘中；
8锅内留油25克，放番茄沙司和葱姜末煸炒；
9加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁，浇在抄手上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感抄手皮脆肉嫩，糖醋汁浓，川味小吃之一。