番茄虾仁

番茄虾仁的做法

1虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；

2精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；

3锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；

4留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽鲜红，虾仁软嫩。

番茄虾仁制作提示

本品有油炸过程，备猪油约500克。