1鸡腿肉洗净斩块；
2鲜香菇洗净切条；
4和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；
5菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；
6准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；
8鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；
9烧开后约1～2分钟即可起锅待用；
10把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；
11加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；
12直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；
13过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；
1410分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。
食用早餐、中餐、晚餐