1酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
2将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
3洋葱剥除外皮后，切小块；
4青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
5蘑菇洗净，切下菇蒂；
6将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
7再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
8用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
食用中餐、晚餐
本品需烤肉酱约60克。