香露河鳗

香露河鳗的做法

1河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；

2将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；

3蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；

4将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；

5成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

食用中餐、晚餐

香露河鳗制作提示

注意用开水冲净浮污。

香露河鳗健康提示

河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。