粉蒸鸭子

粉蒸鸭子的做法

1将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；

2鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；

3大米用清水泡透捞出，沥干水分；

4沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；

5拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄，鸭肉肥烂，米粉油润，鲜香诱人。

粉蒸鸭子制作提示

大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。