油炝板栗

油炝板栗的做法

1板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片；

2将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出；

3倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要；

4随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉；

5食用时，装盘，淋上香油即成。

食用中餐、晚餐

口感板栗油炮，风味特别，香酥粉糯，味美可口。

油炝板栗制作提示

1板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量；

2因有过油炸制过程，需准备花生油500克。